Das Wort „grillen“ geht auf das
englische „grill“ für einen Gitterrost zurück, das
französische „griller“ bedeutet „verbrennen, versengen“.
Der Ursprung ist aber das lateinische „craticulum“, das einen
kleinen Rost oder ein Flechtwerk bezeichnete. Beim klassischen
Grillen wird Fleisch über glühender Holzkohle geröstet.
Im englischsprachigen Raum heißt ein
Grillabend allgemein „Barbecue“ - ein Wort aus der
Indianersprache Taino für „Holzspieß“.