Gibt es eine Frucht, die Saures süß schmecken lässt ?

Die so genannte Wunderbeere kommt aus Afrika. Ihr Inhaltsstoff Miraculin (hat nichts mit dem Pasta-Gericht Miracoli zu tun) lässt Saures süß schmecken. Wenn man sie kaut, schmeckt sie schwach süß-sauer, weder auffällig noch lecker. Aktiv wird Miraculin im Zusammenhang mit Saurem. Trinkt man Zitronensaft, „hängt“ sich Miraculin an die Rezeptoren für süß auf der Zunge. So können Menschen, die eine Wunderbeere kauen, dann reinen Zitronensaft trinken, anschließend nur „süß“ schmecken.